烤布丁沒凝固補救、烤布蕾溫度、烤布蕾食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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布丁液中含有氣泡→布丁液入模前過篩兩次、表面有氣泡可以用酒精或噴火槍消除。烤過頭→烤箱中的水要放夠，如果燒乾了爐溫就會過高。表面沒有液體晃動就 ...

布丁～網路上都標榜零失敗！ ... 最後的成果是成功的～給大家一個失敗後的補救方法！ ... 將所有水水的布丁牛奶液，倒回鍋中加熱（微溫）;.

2020年5月9日

我今天自己尝试做了一次（配方不太相同）也有类似的问题，烤了大概1个多小时才开始凝固。查阅相关资料后，我有几点意见：. 布丁凝固和鸡蛋：牛奶+淡奶油的比例密切相关。

其實凝固靠的就是蛋清，所以看看以上兩個方面是否沒有問題。 ... 現在給你分享我的一個成功的牛奶雞蛋布丁做法，基本上做的方法大同小異。

我之前烤布丁時，用烤箱烤到布丁表面凝固了，我以為熟了就冰入冰箱了，隔天吃時發現中間整個還是液體狀的，只好全部從冰箱拿出來重新改用電鍋蒸熟， ...

布丁沒凝固補救 - 布丁～網路上都標榜零失敗！嗚嗚～之前做也都成功！就這次…竟然…失敗了！蒸了50分鐘，涼後放置冰箱…（...

使用蛋黃製作的布丁，口感綿密不易凝固，需要使用其他凝固劑幫助布丁成形。想做出不添加其他凝固劑，口感又綿密的布丁，建議使用全蛋加上幾顆蛋黃。

烤箱以170/170度烤30分鐘時間到了搖晃一下布蕾電鍋也是搖晃一下布丁如果還沒凝固可以再烤/蒸5至10分鐘. 烤出來的布丁超可愛♥ 倒扣出來根本外面賣的！

只要5種材料就可以做出的法式烤布蕾，法式甜點中最初階級的甜點之中。 ... 將烤皿放入深烤盤加入水隔水烤45~60分鐘，搖晃烤皿蛋液凝固不會明顯晃動即完成。