烤布蕾溫度、烤布蕾溫度、烤布蕾食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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如果想把烤布蕾的時間控制在150-160度C烤30-40分鐘內，那就要把奶蛋液體進烤箱前的溫度控制在40-45度C。倘若奶蛋液溫度真的太低，建議可以放進鍋裡回去 ...

烤箱預熱至攝氏160度(華氏320度)，一旁準備好水浴烘烤需要德滾燙熱水。準備一只略有深度耐熱烤盤，將瓷碗烤模放進耐熱烤盤中，然後將牛奶蛋液均分 ...

步驟. 加入鮮奶、鮮奶油、全蛋、蛋黃、砂糖. 攪拌均勻. 過篩濾掉雜質. 倒入9cm陶瓷布丁杯. 進烤箱下層隔水加熱與烘烤，上溫度160、下 ...

11．烤溫調降為上下火130度，烤40分鐘後，檢查熟度，輕輕晃動有凝固感就可以出爐了 · 如果有液體流出代表還沒烤熟，要繼續加烤 · 有一點輕微晃動代表烤得 ...

1.烤箱預熱140℃。 2.牛奶、鮮奶油加入單柄鍋內,香草莢用刀背劃過、切開，輕輕取出加入牛奶液裡，小火加熱3-4分鐘，離火備用。 ... 3.另一缸盆，加入細砂糖及 ...

350℉，烤25分鐘左右。因每家烤箱溫度略有差異，第一次烤時間快到時，要好好顧火。可以拿一個筷子插看看 ...

6. 填入烤模中，表面有大泡泡可以用牙籤將它搓破或在過濾之後將浮末撈掉，都讓烤布蕾相當漂亮的小撇步喔！以攝氏130-140度烤約35分鐘（烤箱要記得預熱），烤的分鐘數會不 ...

烤布蕾是頗具代表性的法式甜點，表面薄脆香甜的焦糖，覆蓋著柔軟滑順的奶酪布丁，做法、食材都很 ... 一定要放涼才能混合，否則溫度太高會變成蛋花。

烤布蕾大家愛的都是上面那層脆脆的焦糖薄片,但是布丁烤得好不好吃也是很重要的. ... 30分鐘後取出測量布蕾的中心溫度約在78-85度之間,太低則沒熟太高則會考成蜂窩狀~.

6. 烤箱預熱140度C, 準備煮開的水, 烤布蕾要用水浴法來蒸烤喔!! IMG_4907. 水要夠多~烤出來的烤布蕾才漂亮, 水量高度至少要 ...